【水分活度的性质】水分活度(Water Activity, 简称 aw)是衡量食品或其它物质中水分可被微生物利用的程度的一个重要指标。它不仅影响食
【水分活度的性质】水分活度(Water Activity, 简称 aw)是描述食品或物质中水分可被微生物利用的程度的一个重要物理参数。它不仅影响食