1、夏季里天气炎热，人们成天呆在空调房里，食欲不佳体质也比较寒。这种时候，我们就可以炖点牛腱子肉来吃不油腻，腱子肉瘦却不柴，蛋白含量高也可以袪除一下体内的寒气。
2、牛腱子肉泡去血水，清洗干净，切成大块放入电压力锅中，加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。
3、调入适量的老抽、生抽、醋和料酒，轻轻地摇晃均匀。
4、电压力锅加盖密封，按下牛羊肉键即可。
5、待浮子自然下落后，即可开盖，用筷子扎一下就能轻松插进去即可。小牛肉压一次即可，如果老牛肉有时候就要再压一次。
6、捞出牛肉放在盘子里，沥掉多余的汤汁，晾凉。
7、晾凉后，轻轻地切成薄片摆放整齐，醮上一点卤汁原汁原味就很香了，也可以醮上自己爱吃的酱料味
